tapas y sushi Madrid
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El mejor sushi de la ciudad · Las mejores tapas del mundo

"Todo el mundo tiene un sueño, el mío es cocinar"

Así empezaba el vídeo que presenté a Masterchef... Gracias a Dios no me cogieron, me quedé a las puertas de la gloria, todo valía para poder montar mi restaurante. 

Xavier Tirado Grass (nombre inventado pero real como la vida misma) dueño de la Chanca uno de los mejores chiringuitos de El Palmar, Cádiz, la mejor playa del mundo, me dijo que la hostelería era muy dura, que siempre me iba a faltar tiempo o dinero.

Y puede que sea verdad, todo el mundo dice que la hostelería es un trabajo muy duro, yo creo que no, que lo que es realmente duro es tener un sueño y no luchar por él, lo que es duro es perder la ilusión y trabajar en proyectos que no son tuyos.

Tapas y Sushi ya está aquí, ha costado mucho tiempo y esfuerzo, pero ha merecido la pena.

¿Qué es Tapas y Sushi?

Tapas y Sushi es un sitio donde puedes tomar el mejor sushi de la ciudad y las mejores tapas del mundo y tener libertad para fusionarlo en un ambiente relajado, alegre y divertido.

Esta es la idea y la razón de ser de Tapas y Sushi.

¿Por qué no puedes disfrutar de un buen sushi y a la vez comerte una buena ensaladilla rusa? ¿Por qué no te puedes tomar una tortilla de patatas y una ensalada Thai? Un sitio para relajarte a la hora de comer y tomarte una caña después de trabajar. 

Como decía Santi Santamaría de las cebicherías limeñas, “un sitio donde puedas tomar un almuerzo informal a un precio asequible… para convertir la simple experiencia de comer en una divertida fiesta.”

Os proponemos un Manifiesto

o unos principios a seguir que parece que está muy de moda
  • Si estamos aquí es de milagro.
  • Hacemos lo que podemos, nos entregamos al 100%, y ya que estamos hacemos comida rica, muy rica.
  • Prohibido cenar con el móvil. ¡Apágalo, leñe!
    (con voz de Doña Rogelia que posiblemente ya no sepas quién es). Si quieres conversación el camarero tiene obligación de hablar, aunque esté ocupado. 
  • La moderación no existe, ¡pide una más! Tu pareja tenía que estar aquí, si no ha venido puede esperar un poco. Si no tienes pareja, no te cortes, hazte con una.
  • Vente al local estamos deseando conocerte. Si no puedes te lo llevamos con algún servicio de esos para llevar, pero preferimos que vengas. 
  • Tenemos el compromiso absoluto de utilizar productos de primera calidad. 
  • El slowfood está muy bien hasta que tienes hambre. Es verdad que las prisas son malas y sobre todo para la cocina. Nosotros apoyamos este movimiento porque somos muy de apoyar y creemos que es bueno en general. Pero si tienes prisa lo tenemos preparado para que te lo lleves.
  • Puedes añadir algún principio a este manifiesto, pero, por favor, piénsalo bien.

  • Daniel.

    Es nuestro jefe de camareros.

  • Iván.

    Es un gran camarero y hace unos cócteles que flipas.

  • Gerardo.

    Es el encargado de la cocina, un artista manchego.

El equipo

  • Iswor.

    Es nuestro sushiman, un maestro.

  • Eduardo.

    Y por último, yo mismo, el que ha pensado todo esto.
  • Aquí estaremos para que disfrutéis del mejor sushi de la ciudad y las mejores tapas del mundo.

CARTA

  • Ensalada Thai.
    12,5
    Un viaje rápido a Tailandia, entrecot, verduras superfrescas y un toque picante.
  • Lomo de vaca gallega macerado.
    21,5
    Lomo de vaca gallega con maduración de unos 35 días y macerado en nuestra salsa especial de soja y manzanilla.
  • Carrilleras mix con encurtidos.
    17,5
    Carrilleras de cerdo ibérico con vino tinto, chalota, jengibre y un toque de curry picante.
  • Cebiche especial.
    17,5
    Especialidad de nuestro sushiman.
  • Wok del mes.
    12,5
    Langostinos con curry verde, espinacas, pollo... Pregunta por nuestro wok del mes.
  • Rollitos vietnamitas.
    5,5
    ¡Recién hechos!
    2 uds.
  • Tartar atún
    15,5
    Una de las especialidades de la casa, pídelo, no fallarás
  • Chiriasi Sushi.
    12,5
    Atún, salmón, pescado blanco, edame, alga nori.
  • Poke de atún.
    11,5
    Atún, chalota, aguacate y edame.
  • Poke de salmón.
    11,5
    Salmón, mango, pepino y nuestra mezcla de salsas.
  • Tempura de langostinos.
    17,5
    Especialidad de nuestro sushiman.
  • Tempura de verduras.
    11,5
    Berejena, calabacín, trigueros y otras verduras que estén en temporada.
  • Ensalada wakame.
    5,5
    Aderezada con pepino e ito togarashi.
  • Gyozas veg.
    5,5
    Verduras de temporada, shitake y cilantro.
    4 uds.
  • Gyozas clásicas.
    5,5
    Carne de cerdo, cebolla, shitake y cilantro.
    4 uds.
  • Sushi y sashimi variado.
    18,0
    15 uds.
  • Sushi y sashimi variado.
    24,9
    21 uds.
  • Niguiri salmón.
    4,0
    2 uds.
  • Niguiri atún.
    5,5
    2 uds.
  • Niguiri corvina.
    4,9
    2 uds.
  • Niguiri Especial foie.
    6,5
    2 uds.
  • Gunkan Especial.
    6,5
    Pregunta a nuestro sushiman
    1 ud.
  • Temaki atún picante.
    7,5
    1 ud.
  • Sashimi salmón.
    11,9
    8 uds.
  • Sashimi atún.
    15,0
    8 uds.
  • Sashimi atún toro.
    22,0
    8 uds.
  • Sashimi Especial atún / salmón.
    18,0
    Con salsa ponzu y aceite de oliva.
    8 uds.
  • Hosomaki salmón.
    7,0
    8 uds.
  • Hosomaki atún
    8,0
    8 uds.
  • Veggie roll.
    6,5
    8 uds.
  • California roll.
    11,0
    8 uds.
  • Dragon Roll.
    17,5
    8 uds.
  • Ensaladilla rusa Especial.
    9,0
    Plato estrella de la casa, receta de Huelva pasando por Alicante.
  • Ensalada de pechuga escabechada.
    11,5
    Ensalada con pechuga cocinada a baja temperatura, brotes verdes, tomates cherry y fruta de temporada.
  • Jamón iberico.
    21,5
    El mejor plato del mundo, imposible superar.
  • Chacinas de ibéricos de salchichón, chorizo y lomo.
    17,5
    ¡De Salamanca, de Vic o de Huelva!
  • Tabla de quesos.
    15,5
    Parmesano, Manchego, Comte, los mejores quesos según mercado.
  • Entrecot lomo de ternera.
    21,5
    Lomo de las mejores vacas nacionales.
  • Pan Bao David Chang.
    5,5
    El pan bao más famoso del mundo con panceta, pepino, cilantro y salsa especial.
  • Minihamburguesa.
    6,5
    Vamos probando las mejores recetas del mundo.
    2 uds.
  • Bocata calamares con mayonesa de cilantro.
    6,5
    El clásico madrileño con mayonesa de cilantro.
  • Roast beef con salsa de mostaza.
    7,9
    Roast beef en bocadillo, con brotes de lechugas, pepino y mostaza.
  • Pepito de ternera clásico.
    7,9
    La mejor carne, el mejor bocadillo, con tomate restregado y si quieres ajos tostado.
  • Bocata de jamón ibérico
    7,9
    Un bocata para soñar.
  • Tarta de queso con lima.
    4,0
  • Helados.
    4,0
    De té verde, mandarina, mango...y con chocolate fundido.
  • Tarta de chocolate y galletas María.
    4,0
  • Tiramisú.
    4,0

Vinos

  • Vinos por copas.
    3,5
    Pregunta por nuestra carta de vinos.
  • Jerez y manzanilla.
    3,5

Cervezas, sidras y cócteles

  • Barril caña.
    1,6
  • Barril doble.
    3,0
  • Cerveza artesana barril media pinta.
    2,5
  • Cerveza artesana barril pinta.
    4,5
  • Cerveza Mahou 5* 33 cl.
    3,5
  • Cerveza artesana Nómada.
    4,5
  • Vermut.
    3,0

Cervezas, sidras y cócteles

  • Gin tonic / medias copas.
    3,5
  • Combinados.
    6,0
  • Margaritas.
    7,0
  • Otros cócteles.
    7,0
    Pregunta a Iván o Daniel.
  • Refrescos.
    2,5
  • Agua Solán de Cabras.
    2,5

Cafés

  • Café expresso y cortado.
    1,6
  • Café con leche.
    1,8

Puedes encontranos en:

García de Paredes, 84.
28010, Madrid.

Para pedidos y reservas.
¡Llámanos!

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